|
|
Salade Van Gemarineerd Fruit Met Rose En Een Wentelteefje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 dl. rose
450 gr. suiker
2 kruidnagels
1 kaneelstokje
1 appel
1 peer
0.5 ananas
4 kiwi′s
8 chocoladetruffels
200 gr. wittebrood
1.5 dl. melk
0.5 dl. slagroom
2 eieren
30 gr. boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem chocoladetruffels voor de garnering.
Breng de rose, met iets minder dan de helft van de suiker, kruidnagels en kaneelstokje aan de kook en laat de siroop even doorkoken.
Snijd de schoongemaakte vruchten in stukjes en marineer het fruit 24 uur in de afgekoelde siroop. Snijd de korstjes van het brood en snijd het in stukjes.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Klop de melk samen met de room, eenderde van de suiker en de eieren los en week de broodstukjes hierin.
Schep het geheel in een kleine anti-aanbak cakeblik en bak de broodterrine in de op 180 graden in een voorverwarmde oven, ongeveer 45 minuten.
Stort de terrine en laat hem op een rooster afkoelen.
Snijd de broodterrine in plakken. Bak de plakken goudbruin in een koekenpan, strooi de suiker erover en laat de suiker karamelliseren. Snijd de wentelteef in repen.
Schep de vruchten met de siroop in diepe borden en leg in ieder bord enkele plakjes wentelteef. Garneer het geheel met chocoladetruffels.
|
|
|